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茶文化

东北人是咋解剖一只猪的?看完觉得没毛病啊!

作者:admin    发布时间:2019-05-30 15:36     浏览次数 :

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  “猪身上最好的一块肉是哪里?”对于这个问题,卖了十几年猪肉的摊主△▪▲□△们难得的异口同声:“最好的当然是早就卖光的里脊咯。”

  糖醋里脊轻炸过的里脊外酥里嫩,浇上□◁酸甜汁,趁热吃,外皮如薄▲=○▼冰崩裂,里面则是◆◁•软嫩清甜的口感。

  好的五花肉漂亮得似裙边:一层肥一层瘦。咱东北人炖菜里都★▽…◇愿意放点肉,炖菜就得放五花肉,那才香。

  烤肉,切成薄•□▼◁▼片,最有名的就是“齐齐哈尔烤肉”,每次必点!用生菜包上一大块五花肉,口水都要留出来了。

  前腿肉要比后腿肉要嫩一些,所以一般用来做成饺子馅,馄饨馅,或者△▪▲□△是肉丸▲★-●◆●△▼●子。特别在咱们东北,肉馅◆■是家家必备的。

  以皮为主的猪尾作为卤菜,皮绷得紧,牙齿溜溜绕☆△◆▲■着骨头劈一圈,滋味尽▷•●数入喉,且越嚼越香,下酒最★-●=•▽好。

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