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普洱茶饼为什么不能生掰?

作者:admin    发布时间:2019-01-22 07:36     浏览次数 :

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  日常喝普洱除了要醒茶,最不可少的就是撬茶,撬茶看似是将茶弄散,有的人可能会说,直接用手一掰不就好了么,何必动刀枪呢?

  茶人选择撬茶而不生掰的原因是徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎,茶渣多。对于爱茶人,保证茶的品质是对喝茶最基本的尊重吧。

  1、茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地△▪▲□△方;

  2、找到衔接点就是切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;

  3、利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。

  2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。

  2、利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;

  早期的饼茶拼配是按层来蒸压的,所以一般撬早期的普洱饼茶,要一次性把整饼茶撬散,之后均摊在茶盘里,用茶样袋分装,老茶、砖茶等需要这样做。

  中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短,紧压茶的松散度还没达到,所以撬茶△▪▲□△的时候要注意茶条,建议用茶针撬茶。如果在蒸压前就匀好堆,没有分层压制的茶,撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶。从茶饼背面一层层撬,要多少取多少。老沱茶、砖茶等也是这样。

  近期的普洱茶,因为转化期短,压制过后的饼、砖、沱等茶比较▪…□▷▷•◆◁•紧。饼茶不存在分层压制的时候,撬茶时要尽量寻茶叶的缝隙下刀,遇到困难不要硬撬,调整方向再继续深入,刀入1/3向上翘▪▲□◁起。撬茶要注意细节,保障自己安全的前提下,将普洱茶尽量完整地撬散开来。

  1、如果是◇•■•□▼◁▼★▼生普,尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散,不要整块投入盖碗、茶壶泡茶,否则不容易控量;

  3、拆完的普洱茶饼,如果喝不完,就及时放回包装纸里重新▷•●存放好,或者放进茶罐储存起来。

  不要觉得繁琐麻烦,喝茶本身就是一件修身养性的事。“在午后慵懒的阳光下,将一盏茶,喝到无味;将一首歌,听到无韵;将一本书,读到无字;将一个人,爱到无心。”这才是生活该有的样子。(来源:北京国际茶业展,图来源:南茗佳人)

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