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清源茶饼

作者:admin    发布时间:2019-01-18 19:36     浏览次数 :

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  带着对先人的敬仰和对泉州浓厚的故乡之情,倪志元传人———泉州民主爱国人士倪郑重先▼▲生继承了武夷山茶饼工场和泉州“倪鸿记”茶店。倪先生扩展各种销售渠道,武夷清源茶饼被传到漳州、厦门,并分别设立了▷•●代销点,同时又向东南亚、新加坡、印尼等华侨聚居地“进军”。武夷茶饼的年产量从4000多斤增加到2万多斤。

  福建泉州有一种清源◁☆●•○△茶饼,可以放入锅中煎煮后当茶饮,既解渴又消暑。清源茶饼用名茶搭配中草药材按特定工艺精制而成,配方独特,工艺考究,已有一百多年历史。清源茶饼具有开胃健脾、帮助消化、提神醒脑的效用,既可当★▽…◇★△◁◁▽▼茶饮,又可作药用,气味芳香醇厚,老少皆可饮用,被闽南一带人们所喜爱。

  公元1823年(清道光3年)就有武夷清源茶饼的密传手抄本,当时的茶饼制作只是小批量生产。到了清朝光绪年间,在武夷山清源洞为僧的南安人郑青松得到此密传手抄本,并和徒弟倪志元(又名倪鸿贵)在武夷山开始制作茶饼。有一年,师徒两人回泉州省亲,郑青松见老母亲年事已高,在泉州孤独无依,就动员倪志元还俗,同时将外甥女庄○▲-•■□密娟许配给倪志元。庄密娟留在泉州照顾郑青松的老母亲,师徒二人仍回武夷山清源洞制◆▼作茶饼馈赠亲友。“武夷清源山牌”武夷清源茶饼的功效便在泉州逐渐为人所赏识。

  1914年郑青松在武夷山病逝,倪志元将制作茶饼的工艺传给其胞侄倪富生,工厂仍设在▲●…△武夷山清源洞。1925年,倪志元偕妻庄密娟到武夷山,传授给她全•●套茶饼的制作工艺。第二年,茶饼制作工•☆■▲厂迁移到武夷山麓的赤石街。1930年倪志元在泉州市中山中路67号创设了“倪鸿记”茶店,经营武夷清源茶饼。1932年,倪志元在泉州病逝,同年,其妻庄密娟将茶饼工☆▪▲=○▼•★△◆▲■场移至建瓯。

  1956年,“倪鸿记”茶店被并入泉州市糖业糕点公司茶叶总店。倪郑重先生将珍藏的武夷清源茶饼秘传手抄本献给国家。庄密娟也亲自到泉州市茶叶总店茶叶加工场,向部分职工传△▪▲□△授制作工序,使得武夷清源茶饼在泉州得以传承。

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