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茶叶小白入门必备:白茶茶叶的基本知识

作者:admin    发布时间:2019-06-24 03:36     浏览次数 :

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  白茶是特殊的茶类,要认识它简单又不简单,简单的是白茶书面化的历史、产地、品种、制作原★-●=•▪…□▷▷•▽理,不简单的是实际的掌控和后期转化,没有系统的研究和理论,只有经验可依。

  白毫银针采用菜茶壮芽为原料创制于清嘉庆初年(1796年),后又在1857年,福鼎大白茶培育成功,到了1885年,放弃以•☆■▲壮芽为原料选用该品种创制白毫银针。到了1880年政和大白茶成功选育并于1885年开始产制当地白毫银针。白茶的等级是由原料的老嫩决定的,而各地由于历史原因又形成了比较固定的生产品种。

  白茶制作工程简言为“晒”字!更细致点是“晒”、“烘”!专业点就是“萎凋”、“干燥”。根据天气状况,在阳光下或★▽…◇遮荫出晾晒,时期蒸发水分,完成酶▲=○▼促反应,期间并筛、移入室内来终止茶多酚的的氧化◇•■★▼后进入干燥过程,终止了茶多酚•□▼◁▼的氧化。白茶的制作过程受天气影响较大,除了日光萎凋,还有室内自然萎凋,室内结合室外的复合萎凋、室内加温萎凋方法。

  白茶好坏就在“甜”字。原料和工艺都会影响到白茶的甘甜度。品质一般的白茶茶汤偏苦涩,这种苦涩不似“先涩后生津”的白茶那样消▼▲化掉,绵延而难以排除同时还带有青气,淡薄不细腻,有茶水分离之感。

  市场上盛传的▪▲□◁老白茶功效都是这类茶叶的共同功效,不过选择白茶也有优势,一是白茶价低、易存,二是冲泡要求不高,口感柔和更容易被人接受。但老白茶相对于新白茶,确实有几个优点:

  实际上,民间确实有使◁☆●•○△用白▲●…△茶治疗小儿发烧、咽痛,程度较轻的风•●热感冒□◇…=▲◁的,在感冒初○▲-•■□期确实有疗效,但是华祥苑庄园茶小◇=△▲编认为这算是民间偏方,不应当过度宣传。

  散茶、压饼一样◆■好。经过两到三◆●△▼●年的成化期,对白茶的内质没有实质的影响。但厂家为了减少库存压力,都是当年茶当年压,这样的饼茶是不如散茶的。

  白茶是一款非常有魅力的茶叶,各小白经过上面的学习相比对白茶有了更深的认识了,希望你会爱上白茶这杯茶。

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