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海门人最常用的泡茶水记住这5个细节让你泡茶更

作者:admin    发布时间:2019-10-15 23:28     浏览次数 :

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  好水配好茶,才是品茶的正确打开方式。同样的茶,用不同的水泡出来口感都不一样,那么,什么样的水最适合泡茶呢?甘甜可口的黄山袋装水,已经成了不少爱茶◆●△▼●人士的新选择,纯净山泉水,搭配任何茶叶都能让口感更上一层楼。

  另外,从备茶、煮水、到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造◇…=▲成影响。泡茶是技术活,更是精细活。泡得好不好喝,就看你有没有注意这些细节和方法了。今天来盘点泡茶中,一定▽•●◆要注意的小细节!

  很多人为了图方便,就直接上◇=△▲手取茶,但是在▲★-●给客人泡茶的时候,从茶叶罐、茶袋中取茶,包括整个泡茶的过程,都不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用☆△◆▲■手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了▼▲手,也不●可大意。

  温★-●=•▽杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的△▪▲□△滋味。除此之外,用最开始的泡洗茶水再烫一遍茶具,茶味也会更纯正!

  有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续▷•●加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含◇•■★▼氧量过低,活性不够,泡出的茶口感也不佳。

  泡茶用水,以初沸、二沸为▲=○▼宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。

  水温是首当其冲的泡茶关键 。 比如:用高于90℃的水冲泡▪•★绿茶,茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶;◆◁•冲★△◁◁▽▼泡铁观音要用沸水,否则▪…□▷▷•香气不扬,阳刚的风格也表现不出来;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡,以保持最香甜的口感,过高容▼▼▽●▽●易烫坏茶叶。

  单说普洱茶,不同的普洱冲泡水温都不一样,像滋味醇厚的古树茶要用沸水冲泡,才能使其茶香充分释放;冲泡熟茶的水温要求更高,在注入沸水前后还需要“淋壶”,保持壶温不降,这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚;而特殊的普洱茶,例如独芽茶,冲泡水温在90℃至95℃即可。

  可以说每种茶都有最适合它的温度,这个问题有个很好的解决方案,现在有专门烧泡茶水的壶,其底盘上一般都会显示当前水温,根据需要的水温来烧水就可以啦!

  “水线”就是注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

  一般来说:香靠冲,汤靠吊。如果希望让茶汤高香,就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软,就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器◁☆●•○△皿。

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